饺子起源于古代，距现在已经有1800多年的历史了。饺子又称水饺，是全国人民都特别喜爱的传统特色的食品。饺子其实是北方民间的主食和地方小吃，现已被对于世界各地的人食用。饺子是用面皮包馅水煮而成。饺子的特色就是，皮薄馅嫩，味道鲜美。然后制作原料也是种类繁多。多数人会选择蒸煮饺子，这样能保证营养较少的流失，也符合中国文化色香味俱全的内涵。
饺子是北方人过年必不可少的食物。人们也常常把花生枣子和糖果包进馅里，寓意着健康长寿，生活甜美。东北有一句话叫软饺子，硬面条，饺子皮可以烫面。当然了，也可以用温水煮，这样煮出来的饺子柔软而晶莹剔透。饺子馅也是多种多样。例如，三鲜虾仁蟹黄，鸡，鱼，鸭，猪牛羊肉。搭配各种各样的菜类，既可以保证荤素搭配、口味又可甜可咸。不论春夏秋冬，来一碗热腾腾的饺子，总会让人心情变得特别愉快。饺子也被包成各种各样形状。普通的饺子，还有波波饺、元宝饺、月牙饺、钱包饺等，形状各异，甚是美观。
饺子中国传统的文化。比如，北方结婚的时候都会包上子孙饺子。新人结婚的时候都会吃子孙饺子。寓意子孙满堂，幸福美满。由此可见，饺子对于中国人意义非凡，尤为重要。
饺子历史悠久，是全国人民过年过节必不可少的美食之一。比如冬至吃饺子也由来已久，这是为了纪念医圣张仲景而流传下来的习俗。在北方饺子就是年夜饭，每一个在外打拼的游子，在过年的时候都会回家和家人，一起吃上一顿热腾腾的饺子，也寓意着一家团圆。
现如今，饺子已经流传世界各地。每一个国家，都有与别的国家不同的做法。很多外国人也像中国人一样，每到春节的时候也会吃饺子。这也是中国文化的一种传承，已经被全世界各国认可。因此也有很多饺子的谚语，比如吃了饺子汤，胜似开药方。再比如，舒服不如倒着，好吃不如饺子。
饺子文化已流传至世界各地。也是各国对中国文化的一种肯定！中国的各种美食和传统习俗也深受外国人的热爱，这也是我们作为中国人的骄傲！！
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